|
Virtuvės gidas
Šiame skyriuje pateikiama
pagrindinė informacija apie maitinimo įmonių virtuvės įrangą,
darbuotojų saugos ir higienos reikalavimus, darbo rūbus.
Aprašomi maisto produktų pirminio paruošimo etapai, pjaustymo
būdai, patarimai kaip laikyti virėjo peilį, pateikiama išsami
peilio anatomija. Taip pat apibūdinami pagrindiniai maisto
produktai, jų cheminė sudėtis. Pateikiama sriubų, karštųjų
patiekalų, salotų, padažų ir desertų ruošimo technologija. Visi
pristatymai parengti Italijos, Ispanijos, Švedijos, Turkijos,
Lietuvos, Slovėnijos, Rumunijos ir Belgijos profesijos mokytojų.
Juose gausu iliustruotos medžiagos ir svarbios informacijos.
Šis metodinės priemonės skyrius
orientuotas į virėjų specialybės mokymo programos dėstomus
modulius. Parengti pristatymai PowerPoint programa
rekomenduojami naudoti pamokų metu, taip pat praktiniame mokyme.
Pateikiami pristatymai:
|
